當前，肉類食品安全是全世界關注的焦點。我們國家是世界上最大的生豬生產加工大國，也是最大的豬肉消費國?，F在我國肉類消費中豬肉仍占60%以上，是人民群眾菜籃子的主要品種。目前，由于我國機械化屠宰率，生豬屠宰的集約化程度相當低。如何保證豬肉的衛生質量和安全，保障人民健康，提高機械化屠宰，提高生豬屠宰的集約化水平，是發展的必然趨勢。它為我國屠宰設備產業的發展提供了千載難逢的發展機遇。在這一發展過程中，如何快速提高我國生豬屠宰加工設備和工藝水平，使其適應我國生豬屠宰產量世界大國的地位，提高我國生豬屠宰設備的競爭力？怎樣讓我們國家更好地參與國際豬肉市場的貿易競爭？在我國，生豬屠宰加工業必須面對和解決這個問題。為了縮小與世界先進水平的差距，屠宰設備企業應積極挑起開發和創新生豬屠宰設備的重擔，這也是企業自身發展壯大的必由之路。
(1)增加技術投入。企業應增加技術投入，增加R&D資金投入。同時，根據《食品工業十一五發展綱要》，支持一批重大關鍵技術開發項目和關鍵設備的開發，推動具有自主知識產權的產品研發轉型政策，爭取國家在政策和資金方面的支持，加快技術成果產業化。擴大視野，充分利用改革開放以來中國機電產業的發展成果。
(2)引進吸收與創新并舉。近年來，我國引進了大量進口屠宰生產線。我們需要消化吸收引進的設備，分析其工作原理，根據我國機械工業的發展水平和生豬養殖特點進行創新，開發出具有自主知識產權的設備。
消化吸收可以在短時間內縮短我們與國際先進設備的差距，創新可以真正改變屠宰設備的落后狀態，使企業不再完整地引進國外設備，減少建設項目的投資，節約外匯，避免上世紀80-90年代在中國引進大量西式火腿和灌腸設備。同時，新設備的生產和使用可以從根本上改變我國生豬的屠宰過程，保證肉類的衛生和安全，提高設備制造商的經濟效益。
(3)要抓緊實施人才、專利、技術標準戰略。為了快速提高屠宰設備的生產和加工水平，我們必須吸引和引進高水平的技術人才，為他們創造一個環境和空間來展示他們的才能。同時，在R&D和創新過程中，要注意知識產權保護，積極申請專利，生產出具有自主知識產權的設備。更重要的是，要結合行業管理部門，盡快制定符合中國國情的技術標準，使中國的屠宰設備生產標準化、系列化。
